Descubre la Tradición de la Colada Morada en Quito: Sabor, Cultura y Sostenibilidad
La colada morada es mucho más que una bebida: es una tradición ancestral que se celebra en Quito cada año durante el Día de los Difuntos. Esta bebida, elaborada con frutas, hierbas y especias, es parte esencial de nuestra identidad y representa un momento de conexión con nuestros seres queridos que ya no están. Ven te invitamos a descubrir esta tradición de manera respetuosa con el medioambiente y la cultura local.
¿Qué es la Colada Morada?
La colada morada es una bebida espesa y dulce de color púrpura hecha principalmente con frutas andinas, como el mortiño y el babaco, junto con especias locales como la canela, el ataco o el ishpingo. Este dulce brebaje se acompaña con guaguas de pan, panecillos rellenos con forma de personas, elaborados con ingredientes tradicionales y decorados con colores llamativos.
En Quito, la colada morada es un símbolo de la conexión entre generaciones y una muestra de respeto hacia quienes han partido. Durante la temporada de finados (Octubre a Noviembre), muchas familias y visitantes buscan degustar esta bebida en mercados, panaderías y festivales locales, disfrutando de una experiencia cultural única.
El origen de la colada morada se remonta a los pueblos indígenas andinos, quienes preparaban una bebida similar en rituales para honrar a sus muertos. Con el tiempo, esta costumbre fue influenciada por la cultura mestiza, integrando ingredientes y simbolismos católicos. En Quito, esta tradición toma vida en cada esquina durante noviembre, creando un ambiente donde la historia, la cultura y el más allá se entrelazan.
¿Dónde Probar la Colada Morada en Quito?
Mercados tradicionales: Los mercados de Quito, como el Mercado Central y el Mercado de San Roque, ofrecen versiones auténticas de colada morada hechas por cocineras locales con recetas transmitidas de generación en generación. Estos lugares son ideales para vivir una experiencia culinaria única.
Ferias y eventos culturales: Durante el Día de los Difuntos, varios barrios organizan ferias de colada morada y guaguas de pan. Estos eventos son una excelente oportunidad para conocer la cultura quiteña y disfrutar de actividades familiares.
Panaderías y restaurantes: En cada barrio de la ciudad las panaderías y restaurantes elaboran esta combinación de colada y guaguas de pan, inclusive se llevan a cabo concursos para premiar la mejor colada morada.
Turismo Sostenible y la Colada Morada
Si deseas ser un turista sostenible en Quito, es esencial celebrar esta tradición respetando el entorno y apoyando a los pequeños productores locales. Muchas de las frutas y hierbas utilizadas en la colada morada se cultivan de forma orgánica en comunidades rurales cercanas a Quito, por lo que disfrutar de esta bebida también es una manera de apoyar la economía local y ayudar a mantener viva la tradición. Para quienes buscan experiencias auténticas de turismo sostenible en Quito, la colada morada ofrece la oportunidad de conectar con la cultura local y las tradiciones.
Algunos tours sostenibles incluyen una clase de cocina donde puedes aprender el proceso completo de la colada morada, desde la selección de frutas locales hasta la preparación final. Esta actividad es una manera ideal de llevar un recuerdo diferente de Quito, uno que está lleno de sabor, historia y sostenibilidad.
